ホイホイチャーハン

材料

【チャーハン】

あんかけ用の残り+1個
ご飯 300~350g
長ねぎ 1/2本
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ごま油 大さじ2

【あんかけ】

乾しいたけ 5g
かに風味かまぼこ 80g
絹さや 5枚
水+戻し汁 200ml
大さじ2
みりん 大さじ1
小さじ1/3
卵白 2個分

【水溶き片栗粉】

片栗粉 大さじ1
大さじ2
椎茸のあんかけチャーハン

作り方

  1. 1.乾しいたけは水に戻し、細切りにする。かに風味かまぼこは小さくほぐし、絹さやはせん切りにする。
  2. 2.フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れ素早くご飯を炒める。
  3. 3.みじん切にした長ねぎとオイスターソース・しょうゆを入れさらに炒め、皿に盛る。
  4. 4.鍋に卵白以外のあんかけの材料を煮立て、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 5.4に溶いた卵白を加えてそっと混ぜ、チャーハンにかける。

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