椎茸とチンゲンサイの炒め物

材料

乾しいたけ(徳用中葉) 7枚
牛肉または豚肉 200g
塩こしょう 少々
1/2個
片栗粉 大さじ1
白ねぎ 1/2本
チンゲンサイ 2株
赤ピーマン 2個
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ1

【調味料A】

小さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ4
中華だし(粉末) 小さじ1.5
大さじ1
オイスターソース 小さじ2
椎茸とチンゲンサイの炒め物

作り方

  1. 1.乾しいたけは軸をポキっと折り、水に浸して5分。その後ラップを水面に触れるようにかぶせてレンジで5分加熱する。
  2. 2.肉はひと口大に切って塩こしょうで下味をつけ、溶き卵にくぐらせ片栗粉をまぶす。
  3. 3.白ねぎ・椎茸はスライス、チンゲンサイ・赤ピーマンはひと口大に切る。
  4. 4.フライパンにサラダ油を熱し、白ねぎ・肉・椎茸を炒め、火が通ったらチンゲンサイ・赤ピーマンを加える。
  5. 5.ピーマンがしんなりしてきたら調味料Aを加えてよく混ぜ、ごま油をたらしてできあがり。

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