椎茸の中華あんかけ

材料

乾しいたけ(徳用中葉) 3枚
かに風味かまぼこ 30g
インゲンマメ 3本
もやし 1袋
3個
塩こしょう 少々
サラダ油 適量
ごま油 適量

【調味料A】

ぽん酢しょうゆ 大さじ4.5
砂糖 大さじ3
中華だし(粉末) 小さじ1
150ml

水溶き片栗粉

片栗粉 大さじ2弱
大さじ2
椎茸の中華あんかけ

作り方

  1. 1.乾しいたけは軸をポキっと折り、水に浸して5分。その後ラップを水面に触れるようにかぶせてレンジで5分加熱する。
  2. 2.椎茸・インゲンマメはスライスに、かに風味かまぼこは適当な長さに切りほぐしておく。
  3. 3.フライパンにごま油を熱し強火でサッともやしを炒め塩こしょうをし、皿にあける。
  4. 4.フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れスクランブルエッグを作り、3の上に乗せる。
  5. 5.4のフライパンに調味料Aと椎茸・かに風味かまぼこを混ぜ、ひと煮立ちしたらインゲンマメを加える。
  6. 6.5に水溶き片栗粉を入れながらかき混ぜ、とろみがついたら4にかけてできあがり。

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