椎茸とエビのスウィートサワーチリソース

材料

乾しいたけ 8~10枚
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
たまねぎ 1個
戻し汁 300ml
エビ 10~20尾
塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
水溶き片栗粉 適量

【調味料A】

トマトケチャップ 大さじ3
レモン汁 1/2~1個分
はちみつ 大さじ1/2~1
チリソースまたはタバスコ 適量
椎茸とエビのスウィートサワーチリソース

作り方

  1. 1.乾しいたけは水に戻しスライスに、にんにくはみじん切り、たまねぎはくし切りにする。
  2. 2.エビは殻をむき、半身に切って塩こしょうをもみこんだら片栗粉をまぶしておく。
  3. 3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出たらたまねぎも炒め、椎茸と戻し汁を加える。
  4. 4.5~10分ほど煮て椎茸がふっくらしたら、2のエビを上に乗せ、さらに2~3分蒸し煮にする。
  5. 5.さっとひと混ぜして調味料Aで味を調え、とろみが足りなければ水溶き片栗粉を加える。

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