椎茸のシュウマイ

このレシピには 椎茸と鶏肉の煮物 を使います。

材料

椎茸の煮物 100g(5枚)
豚ひき肉 400g
1/2個
長ねぎ 50g
にら 10g
片栗粉 大さじ4
シュウマイの皮 30枚
辛子しょうゆ お好みで

【調味料A】

しょうがのしぼり汁 2かけ分
砂糖 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1
椎茸の煮物の汁 大さじ2
小さじ1
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
椎茸のシュウマイ

レシピ提供:服部栄養専門学校

作り方

1.椎茸の煮物・長ねぎ・にらをみじん切りにして片栗粉をまぶす。

2.ボウルに豚ひき肉と卵を合わせてよく練る。

3.1調味料Aを入れてしっかりと練る。

4.ラップをして冷蔵庫で30分位休ませる。

5.4を皮で包む。

6.蒸気の上がった蒸し器で約10分蒸す。

★栄養価(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 塩分
240kcal 14.5g 11.5g 18.0g 2.0g
栄養コメント

 乾しいたけのうま味がたっぷり入ったシュウマイです。乾しいたけの椎茸の戻し汁を加えているのでジューシーです。
 乾しいたけにはうま味成分であるグアニル酸が豊富に含まれています。グルタミン酸は脳の栄養素として欠かせない成分で脳の老化予防に効果が期待できます。またカルシウムの吸収を促進するビタミンDが多く含まれ、子供の骨の発達や骨粗鬆症予防と改善に役立ちます。
 豚肉はビタミンB1が豊富に含まれ、ねぎに含まれるアリシンと一緒に摂ることで、ビタミンB1の吸収を高めて疲労回復効果が期待できます。
 冷めてもおいしくいただけるのでお弁当にもおすすめな一品です。

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