椎茸の春巻

このレシピには 椎茸と鶏肉の煮物 を使います。

材料

椎茸の煮物 60g(3枚)
にんじん 1/4本(20g)
煮物の残りの鶏肉 60g
春雨 40g
ごま油 適量
春巻の皮 10枚
水溶き片栗粉 大さじ1
糊(薄力粉を水で溶いたもの) 適量
揚げ油 適量

【調味料A】

オイスターソース 大さじ2
塩こしょう 少々
椎茸の煮物の汁 大さじ3
椎茸の春巻

作り方

  1. 1.椎茸の煮物はスライスに、にんじんはせん切りに、鶏肉は細かく刻む。春雨はゆでて食べやすいサイズに切っておく。
  2. 2.フライパンにごま油を熱し、1を加えて炒める。
  3. 3.2調味料Aを加えて約1~2分煮詰め水溶き片栗粉でとろみをつけ、バットに広げ荒熱を取る。
  4. 4.春巻の皮のまわりに糊(薄力粉を水で溶いたもの)を塗り、3を棒状に巻く。
  5. 5.160℃の油できつね色になるまで約5~6分揚げる。

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