乾椎茸と高野豆腐の含め煮

乾椎茸と高野豆腐の含め煮

材料

乾しいたけ 8枚
高野豆腐 4枚

【調味料A】

椎茸の戻し汁・だし汁 3カップ
砂糖 大さじ2
小さじ1/2弱
2倍濃縮つゆ 大さじ1

調味料B

しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1

作り方

  1. 1.乾しいたけは水に戻し、軸を切る。
  2. 2.高野豆腐はぬるま湯に浸し、両手で押さえてよく汁気を絞り、ひと口大に切る。
  3. 3.鍋に調味料Aを入れ、 1、 2を加え、落とし蓋をして15分程煮る。
  4. 4.3の高野豆腐を汁ごと引き上げ、鍋に1カップほど汁を残し、調味料Bを加え更に椎茸を汁気がなくなるまで10分ほど煮る。

◎残った含め煮は衣をつけてフライにするとお子様も喜ぶメニューに。

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