ラーメン鍋

材料

【A】

乾しいたけ
10枚
昆布 1×10cm
2000ml
しょうがの薄切り 適量
青ねぎ 適量
しょうゆ 大さじ3

 

手羽先 10本
塩こしょう 適量
サラダ油 適量
チンゲンサイ 4株
ラーメン 2~3玉
白髪ねぎ たっぷり
ザーサイのみじん切り お好みで
ラー油・豆板醤など お好みで
ごま油+ぽん酢しょうゆ 適宜
にら・キャベツなど お好みで
ラーメン鍋

作り方

  1. 1.鶏の手羽先は関節のところで切り離し、塩こしょうで下味をつけて10分ほど置いておく。
  2. 2.【A】を土鍋につけておく。
  3. 3.フライパンにサラダ油を熱し手羽先をこんがりいい焦げ色がつくまで焼く。
  4. 4.2の乾しいたけをキッチンばさみで食べやすい大きさに切り、土鍋に戻す。
  5. 5.土鍋を火にかけ、煮立ったら3の手羽先を入れ、柔らかくなるまで煮る。
  6. 6.フライパンに残った油でねぎをじっくり炒め、土鍋に加える。
  7. 7.チンゲンサイとラーメンを土鍋に入れる。
  8. 8.ごま油入りぽん酢しょうゆにお好みで薬味をプラスしてお召し上がりください。

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