椎茸と鶏挽き肉の海苔巻き

材料

乾しいたけ(中葉) 4~5枚
手羽先 4~6本
塩こしょう 適量
白ねぎ 1/2本(50g)
ピーマン 2個
赤ピーマン 1個
サラダ油 大さじ1
椎茸の戻し汁 400ml
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1
水大さじ2
椎茸と鶏手羽の醤油煮

作り方

  1. 1.乾しいたけは水に戻して軸を切り、スライスする。
  2. 2.鶏手羽の先を切り下ゆでをして、塩こしょうで下味をつける。
  3. 3.白ねぎはぶつ切り、しょうがはみじん切り、ピーマンは細切りにする。
  4. 4.フライパンにサラダ油を熱し、2の手羽先を焼く、
  5. 5.4の鍋に、椎茸と椎茸の戻し汁・ねぎ・しょうがを加え5分程煮て、オイスターソースとしょうゆを加える。
  6. 6.最後にピーマンを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけできあがり。

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