椎茸のエスカルゴ風

このレシピには 椎茸と鶏肉の煮物 を使います。

材料

椎茸の煮物 2~3枚
にんにくみじん切り 10g
パセリ 10g
セロリ 少々
オリーブオイル 大さじ2
小さじ1/4
バター 50g
生クリーム 小さじ2
椎茸のエスカルゴ風

作り方

  1. 1.椎茸の煮物は1cm角に、バターは室温に戻しておく。
  2. 2.パセリ・セロリはペースト状にし、バターと混ぜ合わせる。
  3. 3.フライパンにオリーブオイルを熱し、塩をよく混ぜ、にんにく・椎茸を炒め、生クリームを加えてひと混ぜする。
  4. 4.3をココットに入れ、2のバターペーストを乗せる。
  5. 5.200℃のオーブンで10分ほど焼く。

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