なすと乾椎茸のトマト煮

材料

乾しいたけ(徳用中葉) 5枚
ベーコン 4枚
なす 2本
カットトマト缶 1缶(400g)
にんにく 2かけ
オリーブオイル 大さじ4
バター 10g
塩こしょう 少々
砂糖 小さじ1

【A】

味噌 小さじ1
オレガノ 少々
バジル 少々
固形スープの素 1個
椎茸となすのトマト煮

作り方

  1. 1.乾しいたけは軸をポキっと折り、水に浸して5分。その後ラップを水面に触れるようにかぶせてレンジで5分加熱する。
  2. 2.椎茸・ベーコンは1cm幅に、なすはひと口大に、にんにくはみじん切りにする。
  3. 3.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒めて香りを出す。
  4. 4.ベーコン・なす・椎茸を加え炒め、さらにトマト缶・調味料Aを加え15分~20分煮込む。
  5. 5.バター・塩こしょう・砂糖で味を調えてできあがり。

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