当社ではよく展示会でケチャップとマヨネーズに椎茸粉を混ぜたときの味の変化をデモンストレーションしています。 一番大切なのことが、どのケチャップとマヨネーズを使えば、椎茸粉の効果がはっきりわかるのか？です。うま味調味料が使われていると椎茸粉を入れても味は変化しません。椎茸粉は人工のうま味には作用せず、 ...

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椎茸粉はうま味と同時に塩味も強く感じさせます。実験してみましょう！ 用意するもの・・・椎茸粉と、ケチャップまたはマヨネーズ 売れ筋商品それぞれ５種をテストして椎茸粉の効果が一番よくわかった商品、つまりうま味調味料など添加物が少ない商品は以下です。 カゴメの一番普通のケチャップ キューピーの一番普通の ...

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