この記事では、✅ 若者の味覚感度低下について警鐘を鳴らす論文が多数あること✅ 特に「うま味」に鈍感な状態（うま味不感症）の影響✅ 簡単にできる改善策についてわかりやすく解説します。 1.若者の味覚感度が落ちている 若者の味覚感度が落ちていることに警鐘を鳴らす学術論文が多数あることに気づきました。味覚 ...

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椎茸粉インタビュー 九州産本格椎茸粉が日本企業として初めてグローバルな食品業界で信頼されるメディア Delivery Rank に取り上げられました！✨ 持続可能な「里山」文化に支えられた日本の原木栽培しいたけが、どのようにして国境を越えて世界中の料理や食卓に感動を届けているのか。記事の日本語訳でお ...

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当社ではよく展示会でケチャップとマヨネーズに椎茸粉を混ぜたときの味の変化をデモンストレーションしています。 一番大切なことが、どのケチャップとマヨネーズを使えば、椎茸粉の効果がはっきりわかるのか？です。うま味調味料が使われていると椎茸粉を入れても味は変化しません。椎茸粉は人工のうま味には作用せず、天 ...

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椎茸粉はうま味と同時に塩味も強く感じさせます。実験してみましょう！ 用意するもの・・・椎茸粉と、ケチャップまたはマヨネーズ 売れ筋商品それぞれ５種をテストして椎茸粉の効果が一番よくわかった商品、つまりうま味調味料など添加物が少ない商品は以下です。 カゴメの一番普通のケチャップ キューピーの一番普通の ...

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